菊芋ピクルス

「旬」がごちそうになる簡単レシピ

栄養価が高いことで知られる菊芋をピクルスに

作り置きにもオススメです。

菊芋ピクルス

【材 料】

• 菊芋：5個～6個 ［ピクルス液］

• 米酢：150cc

• 砂糖：15g

• 塩：5g

• ローリエ：1枚

• 鷹の爪：1本

• 黒胡椒：少々

【作り方】

　　①ピクルス液を小鍋でひと煮立ちさせ、しっかり冷ましておく。

　　②菊芋をきれいに洗って水気を拭き取り、皮ごと薄切りにする。

　　③保存容器に②を入れ、①を合わせて冷蔵庫で一晩漬ける。

あっという間に旬のごちそうが出来上がり！